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西湖龍井茶，是我國的名茶，屬于綠茶。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。雖說西湖龍井人人都聽說過，但是你真的喝對了嗎？到底西湖龍井要怎會喝呢？首先從沖泡方式介紹，接著是一些關(guān)于西湖龍井的飲用禁忌。

如何沖泡西湖龍井？

(相關(guān)資料圖)

沖泡西湖龍井有三種方法，是根據(jù)茶葉所投設(shè)置的不同而將其分為上頭法、中投法和下投法三種。

上頭法：

1、這種方法需要用透明的玻璃杯進(jìn)行沖泡。先在玻璃杯中放入適量的溫水，然后放入適量的茶葉。

2、等一段時間，看茶葉吸水后一片一片慢慢下沉，茶湯的顏色也隨著慢慢的顯示出來，等到湯色明綠的時候說明泡的差不多了。

3、泡好后就可以進(jìn)行品飲了。

中投法：

1、中投法也是采用玻璃杯來進(jìn)行沖泡。首先在玻璃杯中倒入適溫的開水，差不多到杯子的三分之一處，然后放入適量的茶葉。

2、等待茶葉吸水，茶葉慢慢展開，等到茶葉舒展到差不多的程度時往玻璃杯中加滿開水。

3、然后等到茶溫差不多時就可以進(jìn)行品飲了。

下投法：

1、采用瓷蓋杯來進(jìn)行沖泡。首先在杯中倒入適量的開水進(jìn)行溫杯，然后將水倒掉，在瓷杯中倒入適量的茶葉。

2、加入少量的開水，然后搖動杯子使茶葉吸收水分，然后自然展開。

3、待茶葉展開時，然后往杯中倒入開水，差不多到快滿的程度，不過不能太滿。然后等待茶葉溶出茶湯，等到差不多湯色明綠。

4、用杯蓋慢慢的撥動茶湯，是茶湯更加的均勻。

5、待茶湯程度差不多時就可以對其進(jìn)行飲用了。

不管是哪種沖泡方法，龍井茶的水溫都應(yīng)該保持在80℃到85℃的溫度上，千萬不能用100℃的沸水來沖泡龍井茶，因為龍井茶的茶葉本身十分的嫩，如果用沸水沖泡的話，會把茶葉滾壞，而且還會把茶的苦澀味道沖泡出來，影響龍井茶的口感。

西湖龍井茶的飲用禁忌

1、飯前飯后不可立即飲用

西湖龍井屬于不發(fā)酵的綠茶，新茶刺激性比較強(qiáng)，空腹飲用會對胃產(chǎn)生刺激性，對脾胃有損。而飯后立即飲茶，也會誘發(fā)貧血癥，這是因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，進(jìn)而誘發(fā)貧血癥。

2、西湖龍井茶不可沖泡太久

西湖龍井茶中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值。另外，西湖龍井茶中的維生素C、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)也會因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低。

3、隔夜龍井茶不要喝

綠茶一定要喝新鮮的，隔夜的西湖龍井茶維生素已經(jīng)喪失，茶內(nèi)部的蛋白質(zhì)、糖類已經(jīng)氧化，可能會產(chǎn)生對人體不利的物質(zhì)。經(jīng)常喝隔夜茶，可能會導(dǎo)致腹瀉等后果。