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  • 發(fā)布時間:2023-03-04 09:04:19
  • 來源:茶葉網

看熱訊:你喝的是真正的湖南安化黑茶嗎?


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真正的黑茶茶品具有獨特的黑茶發(fā)酵香即甜酒之香,這是黑茶初制渥堆工藝的標志性香型。茯磚茶最有典型的菌花香,發(fā)酵不夠的茶品則日曬味、泥腥味和粗青氣較重,發(fā)酵過度則有明顯的酸餿之氣。

湖南黑茶的香氣開闊上揚,不像普洱茶沉悶深厚,有人誤解為“刺鼻”,這是一種錯覺,應該加以糾正。湖南黑茶相對于普洱茶來說是前發(fā)酵茶,即在初制工藝中就有專門的渥堆工藝,小分子香皂物質及小分子酸類物質形成較多,加熱后揮發(fā)較快但欠悠長,好茶的茶湯與茶香溶于一體。我們謂之“開闊上揚”。

湖南黑茶的滋味,入口略帶刺激。但很快回復平和醇正,吞咽后舌根部微澀,相對于普洱茶來說,湖南黑茶甜純而不膩,三、四泡后這種感覺更加明顯,這種感覺是其他茶品所不及的。

湖南黑茶的湯色橙紅帶艷,明亮見底。至于玻璃杯中仿佛一杯存放多年的紅酒。欣賞湖南黑茶的湯色,是一種美的享受。古人講的潭州鐵色之茶“湯如琥珀”大抵就是指這種境界。

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