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  • 發(fā)布時間:2023-01-13 19:56:31
  • 來源:茶葉網

環(huán)球快資訊丨紅茶的八香指的是哪八香?

紅茶是當今世界消費量最高的茶類,它的性情溫和,醇美,一飲茶湯更是從喉暖到胃。

紅茶素來即有“八香十味”的說法,一杯紅茶,承載著形,色,香,味各方面。品鑒一杯紅茶需從這四個方面切入,再融與個人親身感悟,方能初步品味到紅茶的滋味。

毫香型


【資料圖】

凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉,制作正常金毫顯露的干茶,沖泡時有典型的毫香。

清香型

香氣清純、柔和持久,香雖不高,但緩慢散發(fā),令人有愉快感,是嫩采現制的紅茶所有的香氣。

嫩香型

香高潔細膩,清鮮悅鼻,有似玉米的香氣,鮮葉原料細嫩柔軟,制作良好的名優(yōu)茶。

火香型

包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老,含梗較多,制造中干燥時火工高足,是茶葉含糖類焦糖化形成。

花香型

具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經過萎凋工藝后會帶有的香氣。

果香型

散發(fā)出類似各種水果香氣,如桂圓。紅茶帶有蘋果香,小種紅茶帶桂圓香(特別是傳統(tǒng)松煙香型的)。

甜香型

包括清甜香,甜花香,棗香,桂圓干香,蜜糖香等。適中采鮮葉制成的工夫紅茶有此典型香氣。

松煙香

凡在制造過程中干燥工序中用松、柏或楓球、黃藤等熏制的茶,如小種紅茶。

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