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  • 發(fā)布時間:2022-06-26 08:45:37
  • 來源:茶葉網

當前聚焦:信陽毛尖有哪些品種?

主要品種

根據信陽毛尖的生長季節(jié),當地人習慣以鮮葉采摘期為標準,將其劃分為春茶、夏茶和秋茶。


【資料圖】

1.春茶

一般指當年5月底之前采制的茶葉。茶樹休養(yǎng)生息一個冬天后,春茶新梢芽葉肥壯,葉質柔嫩,毫毛多,葉片中有效物質含量豐富,是全年品質最好的時期。當地人習慣按春茶生長期將其分為明前茶、雨前茶和春尾茶。

2.明前茶

清明節(jié)前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩,喝著有種淡淡的香。因為生長速度慢,幾乎100%嫩芽頭,是信陽毛尖級別最高的茶,大山采制的明前茶是信陽毛尖珍品里的極品。

3.雨前茶

谷雨前采制的茶。春季溫度適中,雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放,一芽一葉正式形成。泡好’條形‘雖然僅次于明前級,但是味道稍微加重了。這種茶結合了對信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。。主要適合稍高檔消費的人群。

4.春尾茶

春天末期前采制的茶。和明前茶、雨前茶相比,條形稍差,但是耐泡好喝,價位相對比較便宜。當地人喝的普通茶葉大多是春尾茶。

5.夏茶

指6-7月底采制的茶葉,隨著溫度升高,茶葉也迅速生長。葉片中可溶物減少,咖啡堿、花青素、茶多酚等苦澀味物質增加。因此,夏茶味道微苦澀,香氣不如春茶濃。葉子泡出來比較大、寬。但夏茶耐泡,價位便宜。

6.秋茶

8月以后采制的當年茶葉,稱為秋茶,也叫白露茶。秋季的茶樹經過春、夏兩季采摘,新長出的葉片內所含物質相對減少,葉色泛黃,大小不一,滋味、香氣都較平淡。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩,不經泡,也不像夏茶那樣干澀味苦,而是有一種獨特甘醇清香味。

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