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所謂，世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶在福鼎。要學(xué)中國(guó)白茶，福鼎白茶是必修科目！這篇滿(mǎn)滿(mǎn)的關(guān)于福鼎白茶的干貨，你可千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)。

研究一種茶離不開(kāi)三個(gè)大方面：樹(shù)種、地域環(huán)境和制作工藝，茶是一個(gè)綜合因素，一款成品茶的最終呈現(xiàn)是天時(shí)、地利、人和共同作用的結(jié)果。

研究福鼎白茶及其古法工藝則需從以下三點(diǎn)出發(fā)：

(資料圖片僅供參考)

1.樹(shù)種問(wèn)題

福鼎白茶樹(shù)種主要有三大類(lèi)：福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎群體種小茶。

白茶茶葉良種在生物學(xué)特征上有幾個(gè)特點(diǎn)：

一葉片背面的茸毛濃密；

葉片生長(zhǎng)時(shí)葉片夾角為銳角；

葉面微卷；

茶樹(shù)新梢節(jié)間距較大。

這些特點(diǎn)福鼎大白和大毫全部具備，尤其是葉背的茸毛。所以從樹(shù)種上來(lái)講，福鼎白茶具有先天的優(yōu)勢(shì)。

2.地理環(huán)境

緯度大約在北緯27°左右，與出產(chǎn)巖茶的武夷山緯度幾乎相同；

年平均溫度在18.5℃、降雨量在1700毫米、年相對(duì)濕度在80%；

土壤有紅壤、黃壤、紫色土和沖擊土

PH值介于4-6.3之間，福鼎白茶茶園基地的土壤是玄武巖風(fēng)化而成的紅砂壤。

3.古法工藝