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  • 發(fā)布時間:2022-09-27 14:52:09
  • 來源:茶山行者

今日看點:云南白茶的定義和三個標準分類


(相關(guān)資料圖)

云南省茶葉流通協(xié)會(以下簡稱協(xié)會)于2021年8月10日,正式發(fā)文立項啟動了《云南大葉種白茶》團體標準制定工作,并委托云南茶葉評價檢測溯源中心(以下簡稱中心)牽頭負責該項目。

2021年10月25日,《云南大葉種白茶》和《云南大葉種白茶質(zhì)量保薦追溯技術(shù)規(guī)范》兩項團體標準正式發(fā)布,該標準統(tǒng)一了云南白茶的定義、范圍、類型、制作工藝、感官審評術(shù)語、檢測指標等,充分突出了云南大葉種白茶的特點,突出云南大葉種白茶的關(guān)鍵特征。云南白茶~ 以云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經(jīng)過萎凋、干燥、精制、蒸壓定型干燥或不蒸壓定型干燥、包裝等特定工藝制成的白茶(以下簡稱“云南白茶”)。按外形分為云南白茶散茶和云南白茶緊壓茶。云南大葉種白茶散茶如下四類:云白毫、月光白一級、月光白二級、云壽。一、云白毫:以云南大葉種茶樹單芽及一芽一葉為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝制成的白茶產(chǎn)品。二、月光白:以云南大葉種茶樹一芽一葉、一芽二葉及少量一芽三葉為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝制 成的白茶產(chǎn)品。按原料要求不同分為月光白一級、月光白二級。三、云壽:以云南大葉種茶樹一芽二葉、一芽三葉及其他同等嫩度芽葉為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝制成的白茶產(chǎn)品。
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