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很多人都會(huì)有這樣的感受，總覺得在茶葉店泡的黑茶和自己在家泡的黑茶，哪怕是同樣的黑茶，味道似乎都不一樣。那么，是真的不一樣還是只是感覺上的不一樣呢？

一、選擇腹大的茶壺

(資料圖片)

因?yàn)楹诓枰话銤舛榷驾^高，選用腹大的茶壺可避免茶湯過濃。材質(zhì)上建議選擇陶壺、紫砂壺等。

二、沖泡分量

沖泡黑茶時(shí)茶葉的分量約占?jí)厣淼?0％為好，將茶磚、茶餅撥開后，在空氣中暴露一兩個(gè)星期后再?zèng)_泡，味道會(huì)更好。

三、洗茶不可少

洗茶是沖泡黑茶不可缺少的程序。黑茶的加工及長時(shí)間存儲(chǔ)，導(dǎo)致其中可能會(huì)帶有灰塵。洗茶除可以喚醒茶葉的味道之外，還可以將其中的雜質(zhì)一并洗去。注意消洗茶的速度要快，將茶葉洗凈即可，無須將味道浸泡出來。

四、趁熱品飲聞香

品飲聞香時(shí)要趁熱，將聞香杯放至鼻前，即可感受陳味芳香如泉涌般撲鼻而來。

品飲時(shí)，要讓茶湯在喉舌間略作停留，讓茶湯充滿牙縫、沁滲齒齦，并由生甘津送回舌面，此時(shí)滿口芳香，甘露。“生津”，令人神清氣爽，而且津液四溢時(shí)久不散不渴，此乃品茗之最佳感受——“回韻”。

此外，泡茶要了解茶性：在沖泡烹煮黑茶時(shí)，要想達(dá)到最佳效果，我們首先要了解它的“茶性”，因?yàn)槊靠畈杳颗?，甚至每包茶都有其?dú)特的個(gè)性。如制茶時(shí)揉捻充分的黑茶．其細(xì)胞破碎較多．條索緊而重，沖泡時(shí)往往可以很快“出味”；而那些外形細(xì)碎的黑茶，細(xì)胞破碎率特別高，“出味”特別快，須盡快出湯，免得過濃。

了解茶性時(shí)，可以通過了解其大概的年份、存放環(huán)境的好壞、有什么缺點(diǎn)等情況，來預(yù)估其湯色、口感、茶香、發(fā)酵度、耐泡度，當(dāng)然也可以在不同時(shí)間、不同環(huán)境下多喝幾遍．再通過觀察干茶和葉底等來了解其茶性。