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  • 發(fā)布時間:2022-09-13 13:44:28
  • 來源:茶葉網

世界新動態(tài):創(chuàng)新茶品:“蒸綠金”簡介


(資料圖)

2017年蕭氏茶業(yè)成功研發(fā)了“蒸綠金”綠茶加工工藝。利用綠茶氧化的自然特性,通過工藝的改進,讓綠茶的內含物按照“設定軌道”變化,使得綠茶在不同時間“變性”,達到“一生三味”的效果。

一年內,綠茶沖泡口感與新鮮綠茶無異;過了普通綠茶保質期后,口感逐漸轉為紅茶;存放5年至7年后,接近黑茶口感,而且比人工速成的發(fā)酵茶更加醇和滑爽,無苦澀味。

“蒸綠金”的蒸汽殺青、揉捻、干燥、壓餅、烘干等工藝,和傳統(tǒng)綠茶加工沒有什么不同,區(qū)別就在于對每個步驟時間、溫度、濕度等進行微調,使茶葉的水分含量最終維持在≤3%。

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