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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-08-24 08:40:45
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

環(huán)球關(guān)注:白茶中壽眉最差?才不是這樣!

不管是名字上還是外形上,壽眉都沒有白毫銀針如銀似雪的特點(diǎn),像一堆曬干的樹葉一樣毫不起眼。而且按著等級(jí)壽眉又排在白毫銀針、白牡丹和貢眉之后,價(jià)格也不及前三者。

但是不是就代表它的品質(zhì)就是最次的?答案當(dāng)然是否定的。

等級(jí)低不一定品質(zhì)低


(資料圖)

等級(jí)是按著鮮葉嫩度和采摘時(shí)間決定的。壽眉原料相對(duì)于白毫銀針、白牡丹老,采摘標(biāo)準(zhǔn)要求為一芽二至三葉,制作工藝和白牡丹基本相同。

外形上看葉壯梗多,梗葉儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)成分的能力更強(qiáng),這是壽眉滋味醇厚順滑的保證。壽眉耐泡度高,梗葉中的果膠質(zhì)更豐富,使茶湯更濃稠。

壽眉同樣具有保健功效

輕微發(fā)酵的白茶,性寒涼,功同犀角,有消熱解毒、明目降火的作用。

而陳放三年以上的壽眉,茶性由涼轉(zhuǎn)溫最快,尤其煮飲陳年壽眉,不會(huì)對(duì)腸胃形成刺激,且仍有清涼解毒、退熱祛暑的功效。

壽眉更適合壓餅儲(chǔ)藏

茶餅相對(duì)于散茶,對(duì)減少庫(kù)存壓力和降低運(yùn)輸中碎茶的損耗等都有積極的作用,四種傳統(tǒng)白茶都可以壓成茶餅,但尤以壽眉最適合。

壽眉有一定量的茶梗,能使茶餅空隙增大,通過茶梗建立起的“通道”可以讓茶餅內(nèi)部外部的茶葉同時(shí)轉(zhuǎn)化。

所以壽眉餅茶陳放轉(zhuǎn)化更快、更容易轉(zhuǎn)化出陳香、荷香、糯香、棗香甚至藥香。

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