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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-08-08 21:55:04
  • 來源:茶葉網(wǎng)

快看點(diǎn)丨川紅工夫紅茶有什么制作工藝?有哪些品質(zhì)特點(diǎn)?


(相關(guān)資料圖)

制作工藝

上世紀(jì)50年代至70年代,“川紅”一直沿襲古代貢茶制法,其關(guān)鍵工藝在于采用“自然萎凋”,“手工精揉”,“木炭烘焙”,所制茶葉緊細(xì)秀麗,具有濃郁的花果或橘糖香,70年代后,為了適應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)的大量需求,改用人工加溫萎凋,揉捻機(jī)揉制,烘干機(jī)烘干。

川紅精選本土優(yōu)秀茶樹品種種植,以提采法甄選早春幼嫩飽滿芽葉,頂級(jí)產(chǎn)品金芽秀麗,金芽顯露,香氣馥郁,回味悠長(zhǎng)為品質(zhì)特征。

采摘:川紅功夫茶的采摘標(biāo)準(zhǔn)對(duì)芽葉的嫩度要求較高,基本上是以一芽二三葉為主的鮮葉制成。

制作:川紅功夫茶的產(chǎn)家較多,采制情況、條件有別,但比較常用的制作工序則是經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥和精制等工序制成。

品質(zhì)特征

川紅工夫外形條索肥壯圓緊、顯金毫,色澤烏黑油潤(rùn),內(nèi)質(zhì)香氣清鮮帶橘糖香,滋味醇厚鮮爽,湯色濃亮。葉底厚軟紅勻。川紅問世以來,在國(guó)際市場(chǎng)上享有較高聲譽(yù),多年來暢銷蘇聯(lián)、法國(guó)、英國(guó)、德國(guó)及羅馬尼亞等國(guó),堪稱中國(guó)工夫紅茶的后起之秀。

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