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一方水土養(yǎng)一方茶,好茶、名茶皆有出處。
安化自古以來(lái)就有“山崖水畔,不種自生”的俗語(yǔ)。因?yàn)榘不斜儙r,安化是世界上“冰磧巖”最集中的地區(qū),約占整個(gè)地球含量的85%,距今約7億年之久,冰磧巖形成的土壤是最適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境。
茶之上者生爛石。茶圣陸羽《茶經(jīng)》記載:“上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土。”冰磧巖就是《茶經(jīng)》中提到的爛石環(huán)境之一。
冰磧巖是世界最稀有的石種之一,富含著大量的微量元素和硒元素,非常適合茶葉類植物的生長(zhǎng),“有冰磧巖的地方必有好茶”的說(shuō)法也由此而來(lái)。
冰磧巖上茶香悠長(zhǎng)。在漫長(zhǎng)的歲月變遷中,茶樹(shù)在冰磧巖亂石間倔強(qiáng)生長(zhǎng),茶樹(shù)葉片肥厚,芳香獨(dú)特,巖韻明顯,賦予了茶品極具地域特色的巖韻。冰磧巖含有豐富的礦物質(zhì)、有機(jī)鹽,這種土壤呈弱酸性,所生茶樹(shù)之葉片肥厚、芳香獨(dú)特、巖韻幽幽,以香氣醇厚見(jiàn)長(zhǎng)。因此冰磧巖茶帶著巖骨花香,一貫溫醇的黑茶,也可以水中帶骨感,剛?cè)岵?jì)。
巖韻,通常用來(lái)形容烏龍茶種,而安化的冰磧巖茶的巖韻得益于地理環(huán)境。而安化的冰磧巖茶茶香清淺飄揚(yáng),聞得見(jiàn),喝不著,讓人十分期待它入喉的那一刻。
安化黑茶的巖韻不同于巖茶,它富含冰磧巖的韻味,山頭賦予的地域香、環(huán)境造就的花果香以及工藝彌留的菌香,三重香氣,持久掛杯,唇齒縈繞。品飲茶湯時(shí)可感受到濃醇之中的細(xì)膩,水柔之后的足韻。