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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-08-05 17:38:05
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

環(huán)球最新:哪些因素會(huì)影響紅茶的耐泡程度?

經(jīng)常有茶友說(shuō):“哎呀,杯小茶,為什么我的茶一下子就沒(méi)味道了?不耐泡呀!”


(資料圖)

咦,同一款滇紅,怎么可能會(huì)有兩種不同的表現(xiàn)呢?難道它有兩種臉孔?一會(huì)是天使,一會(huì)是惡魔?

當(dāng)然不是,一款茶耐不耐泡,除了它自身的質(zhì)地,還要看沖泡的水溫,茶葉的用量,坐湯的時(shí)間。

滇紅耐不耐泡,主要看幾點(diǎn)!

基因很重要。滇紅,以云南大葉種茶為原料制作,本身構(gòu)成茶湯的多酚類(lèi)內(nèi)含物質(zhì)更多。而茶葉中茶多酚含量的多少,直接影響耐泡度。

整碎程度不可忽略。茶葉越完整,就越耐泡。比如一些紅碎茶,由于茶葉中的物質(zhì)較容易浸出,所以耐泡度很差,只能喝上1、2泡,滇紅耐泡度卻是非常好。

投茶量要準(zhǔn)確。投茶量5克,對(duì)應(yīng)的是標(biāo)準(zhǔn)的120毫升白瓷蓋碗。要根據(jù)泡茶容器的實(shí)際大小,以5克為基數(shù),增減茶量。不然容器過(guò)大投茶量卻很少,它的滋味會(huì)很寡淡。

沖泡水溫是基礎(chǔ)。滇紅如果用高溫沖泡,會(huì)逼出它的滋味,茶湯不僅容易酸澀,而且很不耐泡。喝滇紅水溫控制在85℃是比較適宜的。

坐杯時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。一開(kāi)始出湯要較快,若是往后,它的浸出速率變緩,則時(shí)間稍稍延長(zhǎng)。濃淡的把握,要以適口為珍為原則。

紅茶柔和,暖胃,香氣內(nèi)斂。

紅茶的比拼中,論誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)最豐盛,非滇紅莫屬。

自大葉種茶樹(shù)本身就于普通茶樹(shù)的含有較多的茶多酚,經(jīng)過(guò)紅茶的制作工序,形成對(duì)人體的有益營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也近乎倍于普通紅茶,成為紅茶中的佼佼者。

從營(yíng)養(yǎng)的角度上來(lái)講,抗氧化小能手的茶多酚類(lèi)物質(zhì)豐富,長(zhǎng)期飲用對(duì)于人體有益。

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