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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-08-02 06:32:20
  • 來源:茶葉網(wǎng)

今日訊!敬亭綠雪屬于什么茶?


【資料圖】

敬亭綠雪是一種傳統(tǒng)名茶,屬于烘青型綠茶。其歷史悠久,為綠茶中珍品,以其芽葉色綠、白毫似雪而得名。明清時(shí)期曾列為貢茶,是安徽省最早的名茶之一。產(chǎn)于安徽省宣城市北敬亭山。

敬亭綠雪形似雀舌,挺直飽潤(rùn),色澤嫩綠,白毫顯露,嫩香持久,回味甘醇。分為一、二、三共三個(gè)等級(jí)。其加工可分為殺青、做形、烘干三道工序。飲評(píng)者有詩贊譽(yù)此茶:“形似雀舌露白毫,翠綠勻嫩香氣高,滋味醇和沁肺腑,沸泉明瓷雪花飄。”

歷史沿革

敬亭綠雪,屬扁條形烘青綠茶,是我國(guó)綠茶珍品之一,也是我國(guó)歷史名茶之一,始創(chuàng)于明代,明清時(shí)期被列為貢茶,[1]敬亭綠雪約于清末失傳,1972年,安徽省敬亭山茶場(chǎng)研制恢復(fù),1978年研制成功,后多次獲名茶稱號(hào),與黃山毛峰、六安瓜片并稱安徽省三大名茶。

名稱由來

敬亭綠雪沖泡后,茶杯中茶葉朵朵,垂直下沉,那披附于茶葉的白毫隨之徐徐飄落,如同綠蔭叢中雪花紛飛一般。郭沫若曾親筆題書“敬亭綠雪”四字,惠贈(zèng)敬亭山茶場(chǎng),此茶為全國(guó)名茶之一?!毒赐ぞG雪采制法》被列入全國(guó)大專學(xué)校茶葉專業(yè)的統(tǒng)編教材內(nèi)容之一。

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