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  • 發(fā)布時間:2022-07-29 10:31:28
  • 來源:茶葉網(wǎng)

環(huán)球速讀:如何挑選到高品質(zhì)的白茶?

一、看顏值


(資料圖片)

在挑選白茶是我們可以通過觀察外形來判斷真?zhèn)巍0缀零y針茶外形品質(zhì)以毫心肥壯、茸毛厚,色澤銀灰白閃亮為上品;白牡丹外形品質(zhì)以葉張肥嫩、葉態(tài)伸展、毫心肥壯、色澤灰綠潤、毫色銀白為上品。

而壽眉相對而言是葉張肥嫩、夾帶毫茶。茶葉上如果有焦斑、爆點,或是顏色相對正常而言有所偏離的,就可能是加工有問題。如果是茶葉出現(xiàn)了霉斑、聞起來有發(fā)霉的味道,肯定就是儲存的問題了,不能再喝。

二、聞氣味

挑白茶時除了看外表以外,我們還可以通過鼻子去聞白茶的氣味。聞茶葉的香氣可以分為干聞、濕聞兩種:干聞,是聞白茶的干茶香,干茶香是一種干燥的香氣,是有別于潮濕而言的另一種舒服的味道。當然,個別的品種,會有品種本身特別的氣息,如白毫銀針有毫香,白牡丹有干粽葉香等。濕聞,是茶葉被熱水沖泡后散發(fā)出來的香氣,如青草香,毫香,蘆葦香,蘭花香,桂花香,梔子花香,棗香,陳香,藥香……

那品質(zhì)低劣的白茶是什么氣味的呢?

低劣的白茶,其氣味可能是在制作或是保存的過程中沒有處理好,而產(chǎn)生的異味。生產(chǎn)過程中潮濕,會產(chǎn)生霉味,發(fā)酵的味道,還有煙氣、焦氣等。在存儲過程中,環(huán)境不達標,也會生成霉味,陳氣等等。

當白茶制作時粗制濫造,干度不達標時,封箱存起來不久,就會產(chǎn)生的酸梅味等??偨Y(jié)來說,優(yōu)質(zhì)的白茶其香氣是清雅的,而低劣的白茶氣味就會顯的低沉或是氣味暗淡不明顯。

三、看內(nèi)在

白茶的內(nèi)在主要就是指白茶沖泡后的湯色,氣味以及口感。品質(zhì)優(yōu)秀的白茶在進行沖泡后其湯色是呈現(xiàn)出琥珀色、橙黃色或淺杏黃色,茶湯的質(zhì)感是透亮晶瑩的。其氣味聞起來白茶的香氣濃郁、清鮮純正。

其口感是鮮美,醇爽,清甜可口的。而存放時間越久的老白茶,經(jīng)過數(shù)月甚至數(shù)年的陳化,口感也變的愈加醇厚。另外,白茶的口感,與沖泡時的技法也有很大的關(guān)系。如果投放過量的茶葉,即使是上好的茶葉,一樣會泡得極濃,口感變得苦澀。

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