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  • 發(fā)布時間:2022-07-28 21:52:20
  • 來源:茶葉網

焦點日報:為什么頭采的白毫銀針更加珍貴?

初春時候的天氣,雨水多,陽光溫柔,茶樹在溫暖柔和的天氣里長大,從頭到尾都沾著煙雨江南的溫潤之氣。


【資料圖】

剛采下來的茶葉原料,有一種淡淡的香味,制成的白茶,也因此如同包裹了陽光明媚、桃紅柳綠的春天氣息。

春茶生長期短,從抽芽到采摘,短短時間里,生出來的芽和葉,都是極嫩的,極鮮的。

春天的陽光不太強烈,氣溫較低,茶芽的細胞生成較為緩慢,就積累了大量的氨基酸,而氨基酸的含量,造就了春茶季制成的白茶有別于他季的鮮爽口感。

春茶歷經一冬,收斂含藏,再加春茶期間溫度較低,病蟲害少,無需過多的施肥,更加安全、衛(wèi)生。清明前的頭采,主要采摘白毫銀針。

頭采,顧名思議,就是春季第一批、第一拔采摘下來的茶。福鼎白茶的第一拔頭采茶,除了銀針,沒有別的。

因為,從外形上看,白毫銀針是芽頭,而牡丹王是芽頭帶葉片。而茶樹休眠了一整個冬天之后,春暖花開之際冒出來第一批新綠,肯定是芽頭,植物總是先發(fā)芽,再長葉,繼而開花,終是結果。

白茶是六大茶類中最為自然的一種,不炒不揉,口感鮮爽無比,接近茶葉之“素顏”,而這“素顏”的美感,在白毫銀針上體現得最為明顯。

白毫銀針的珍貴,從茶原料的珍稀和人工采摘的艱辛上可見一斑。白毫銀針手工采摘,要求極其嚴格。

采時,只在新梢上采下肥壯的單芽,在頭輪采的茶芽往往帶有“魚葉”,芽頭飽滿而且重實,制成白毫銀針品質最優(yōu)。

也有的采下一芽一、二葉,采回后再行“抽針”,即以左手拇指和食指捏茶身,用右手拇指和食指把葉片向后拗斷剝下,把芽與葉分開。

制成的白毫銀針的數量很少,十斤的茶青最后只能做兩斤左右的干茶,每斤的芽頭有九千根左右,可謂“萬千幼芽化為一份好茶”。

細細品一杯“貴如油”的明前頭采銀針,才算沒有辜負這個大自然的饋贈和茶農的辛苦勞作。

傳成老樹白茶9399以鋁盒玻璃蓋為設計外觀,輕輕按壓可彈起外蓋,平時也可作簡易茶盤使用,外觀強調科技感與實用性。產品以2015年頭采特級白毫銀針為原料,針型稍短,白毫顯著,如銀似雪,經過三年的陳化,陳香初顯,沖泡后芽頭根根挺立,品之甘醇,賞之難忘。

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