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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-07-28 08:37:23
  • 來源:茶葉網(wǎng)

即時(shí):四川邊茶如何品鑒?有什么選購技巧?


(資料圖片)

品茗指南

四川邊茶選用蓋碗、品茗杯、紫砂壺等茶具,以茶刀挖取適量茶葉放入茶荷中備用。沖泡使用100℃的沸水,一為洗凈茶葉,二為激發(fā)茶性。在溫杯溫壺后,將茶葉置入蓋碗中,以沸水高沖入,隨即棄茶湯于水盂中,即為洗茶。后再以沸水高沖沏泡,第一泡時(shí)間約為10秒,第二泡15秒,第三泡后每次20秒鐘。泡好后,將茶湯刮去浮沫,用鳳凰三點(diǎn)頭法倒入公道杯中,然后分別倒入品茗杯中,每杯七分滿,舉杯齊眉敬茶。品飲者須先觀湯色,后聞其香,最后品其滋味。

選購技巧

南路邊茶分兩等六級(jí):上等又稱細(xì)茶,包括毛尖,芽細(xì)、康磚三級(jí);中等稱粗茶,有金尖、金玉、金倉等三級(jí),品質(zhì)依次降低。南路邊茶品質(zhì)優(yōu)良,經(jīng)熬耐泡,制成的“做莊茶”分為4級(jí)8等,做莊茶的特征為茶葉質(zhì)感粗老,且含有部分茶梗,葉張卷折成條,色澤棕褐有如豬肝色,內(nèi)質(zhì)香氣純正,有老茶的香氣,沖泡后湯色換紅明亮,葉底棕褐粗老,滋味平和。殺青后未經(jīng)蒸揉而直接干燥的,稱毛莊茶或叫金玉茶,其葉質(zhì)粗老,不成條,均為攤片,色澤枯黃,無論是外形、香氣,還是滋味都不及“做莊茶”,南路邊茶最適合以清茶、奶茶、酥油茶等方式飲用,深受藏族人民的喜愛。

西路邊茶茯磚和方包雖其毛茶較為粗老,但成品品質(zhì)規(guī)格要求較高,尤以內(nèi)質(zhì)較講究。茯磚磚形完整,松緊適度,黃褐顯金花,香氣純正,滋味醇和,湯色紅亮,葉底棕褐均勻,含梗20%左右。方包篾包方正,四角稍緊,色澤黃褐,稍帶煙焦氣,滋味醇正,湯色紅黃,葉底黃褐,含梗量60%。

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