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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-07-26 17:42:16
  • 來源:茶葉網(wǎng)

【全球新要聞】午子仙毫茶如何沖泡?有何評價(jià)?


【資料圖】

泡制方法

沖泡午子仙毫應(yīng)選用敞口、透明的玻璃杯,水溫應(yīng)控制在75℃~80℃,否則會(huì)將茶燙熟,失去原有的色、香、味,而且會(huì)破壞綠茶中的營養(yǎng)元素。一般而言,茶葉愈嫩愈綠,水溫要求愈低。綠茶原則上來講,無需“洗茶”,如果要洗的話,水入杯子再倒掉水這個(gè)過程,要在3秒鐘內(nèi)完成。

沖泡午子仙毫,茶與水的比例大致是1:50-60,即每杯用干茶4克左右,加入水200毫升。午子仙毫應(yīng)采用上頭法,是先注水后放茶葉。沖泡的第二遍、第三遍,口味最佳,第四遍開始變差,可重新沖泡。沖泡過程,要求水壺高懸,使水流有沖擊力,并有曲線的美感。

在沖泡的過程中,品飲者可以欣賞茶葉的舒展,茶湯的變化,茶煙的彌散以及最終茶與湯的成相,領(lǐng)略茶的天然風(fēng)姿。

品飲時(shí),一般是以聞香為先導(dǎo),再品茶啜味,以品賞茶的真味。飲一小口,讓茶湯在嘴里回蕩,與味蕾充分接觸,然后徐徐咽下,用舌尖抵住齒根并吸氣,回味茶的甘甜。

社會(huì)評價(jià)

它是西鄉(xiāng)縣茶葉科技人員研制開發(fā)的國家級(jí)名優(yōu)綠茶。該茶形似蘭花,挺秀微扁,翠綠顯毫,滋味鮮爽,嫩香持久,湯色清澈鮮明,葉底嫩綠勻亮,富含天然鋅、硒等人體必需的微量元素,品質(zhì)優(yōu)異。1986年獲全國名茶稱號(hào),1990年通過全國名茶復(fù)評,1991年獲杭州國際茶文化節(jié)“中國文化名茶”獎(jiǎng),同年獲全國名茶品質(zhì)認(rèn)證,1995年通過綠色食品認(rèn)證,1997年被評為陜西省名牌產(chǎn)品。是陜西省政府外事禮品專用茶,人稱“茶中皇后”。

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