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  • 發(fā)布時間:2022-07-25 08:35:19
  • 來源:茶葉網(wǎng)

觀察:辨別陳年老六堡,學(xué)會這幾招就夠了

老茶葉的珍稀在于陳化的時間。選擇具有優(yōu)良品質(zhì)的六堡茶,經(jīng)過科學(xué)的儲存,就能品到一道湯色油亮清澈、陳香細(xì)膩、順滑綿柔、醇厚甘甜的優(yōu)質(zhì)陳年好茶。那什么是陳年老茶?我們購買時要如何辨別呢?一起來看看吧!

什么是陳年老茶?


【資料圖】

新茶與陳茶是相比較而言的,在習(xí)慣上,將當(dāng)年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉或當(dāng)年采摘的鮮葉經(jīng)加工而成的茶葉稱為新茶;而將上年甚至更長時間采制加工而成的茶葉,即使保管科學(xué)也統(tǒng)稱為陳茶。有茶葉專家稱:茶葉通常存放1-5年稱為新茶;5-10年稱為中期茶;10-20年稱為陳茶;20年以上的稱為陳年老茶或簡稱老茶。

陳年老茶的辨別方法:

如果想購買到純正的老茶,最好選擇市場聲譽(yù)好的茶商購買。還可以通過以下的幾個方法鑒別:

1.外觀:

真老茶茶葉會轉(zhuǎn)成褐色甚至深褐色或黑色,顏色自然,聞起來帶有一股陳年味,有些會有點像檳榔香。超過30年以上的茶,手工采茶較多,用剪刀剪的茶較少;50年以上的茶,則都是手采茶,外觀看起來是條狀,因當(dāng)時做茶沒有揉捻。

2.茶湯:

年代長遠(yuǎn)的茶,沖泡后茶葉展不開,有些會呈木化現(xiàn)象,如果烏黑油亮的,通常是炭烤出的“新鮮老茶”,并非真正老茶。例如烏龍老茶存放30年左右,茶湯呈淡琥珀色,40年以上顏色更深。

3.滋味:

老茶濃醇甘潤,略帶一點木香。真正的老茶不用炭烤,因為炭烤茶喝了會上火,故老茶不應(yīng)帶有炭味。而且炭烤觀念是近年發(fā)展出的方法,老茶是經(jīng)過長期的自然發(fā)酵,入口滑順自然,甘甜無刺激性,溫潤耐泡。

4.保存:

老茶開封不久后,如果有茶湯變酸,這是老茶的活性與空氣接觸的轉(zhuǎn)化作用,幾周后便會恢復(fù)原有的香醇口感,這才是真正的陳年“活老茶”。

中國茶葉豐富多彩,事實上,任何一種茶都有他的可取之處。不管新茶還是老茶都各具特色,只要是符合自己口味的就是好茶。

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