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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-07-18 13:48:53
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

世界快播:車(chē)云山毛尖如何沖泡?怎么品鑒?


(資料圖片)

選具:大凡高檔細(xì)嫩車(chē)云山毛尖,一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶,而且無(wú)須用蓋,這樣一則增加透明度,便于人們賞茶觀(guān)姿;二則以防嫩茶泡熟,失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至于普車(chē)云山毛尖,因不在欣賞茶趣而在解渴,或飲茶談心,或佐食點(diǎn)心,或暢敘友誼,因此,也可選用茶壺泡茶,這叫做“嫩茶杯泡,老茶壺泡”。

潔具:就是將選好的茶具,用開(kāi)水一一加以沖泡洗凈,以清潔用具,平添飲茶情趣。

觀(guān)茶:對(duì)細(xì)嫩名優(yōu)車(chē)云山毛尖,在泡飲之前,通常要進(jìn)行觀(guān)茶。觀(guān)茶時(shí),先取一杯之量的干茶,置于白紙上,讓品飲者先欣賞干茶的色、形,再聞一下香,充分領(lǐng)略名優(yōu)車(chē)云山毛尖的天然風(fēng)韻。對(duì)普通大宗車(chē)云山毛尖,一般可免去觀(guān)茶這一程序。

泡茶:對(duì)名優(yōu)車(chē)云山毛尖的沖泡,一般視茶的松緊程度,采用兩種方法沖泡。一是上投法。它適用于外形緊結(jié)的車(chē)云山毛尖,即先將攝氏75—85度的沸水沖入杯中,然后取茶投入,車(chē)云山毛尖便會(huì)徐徐下沉。對(duì)條索比較松散的車(chē)云山毛尖,一般采用中投法,即先置茶,后沖入沸水。至于普通大眾茶,當(dāng)然是先置茶后沖水了。

賞茶:在沖泡茶的過(guò)程中,品飲者可以看茶的展姿,茶湯的變化,茶煙的彌散,以及最終茶與湯的成象,以領(lǐng)略茶的天然風(fēng)姿。

飲茶:飲茶前,一般多以聞香為先導(dǎo),再品茶啜味,以品賞茶的真味,車(chē)云山毛尖沖泡,一般以2-4次為宜。若需再飲,那么,得重新沖泡才是。

泡茶之道:泡茶有很多講究,不同的地方泡茶的方法雖有不同,但基本要求是一樣的。為了使車(chē)云山毛尖的色、香、味充分地沖泡出來(lái),使車(chē)云山毛尖的營(yíng)養(yǎng)成分盡量地被飲茶者利用,應(yīng)注意茶、水的比例。

一般來(lái)說(shuō),茶、水的比例隨車(chē)云山毛尖的種類(lèi)及嗜茶者情況等有所不同。

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