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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-07-18 10:37:06
  • 來源:茶葉網(wǎng)

全球觀天下!白茶的甜味從何而來?


(相關(guān)資料圖)

白茶中的氨基酸含量豐富,在萎凋過程中,活性酶水解茶葉中的蛋白質(zhì),生成具有鮮味和甜味的氨基酸,白茶的萎凋時(shí)間長(zhǎng)短也會(huì)影響氨基酸的含量,隨著萎凋時(shí)間的增加,氨基酸含量趨于增加。

白茶的生長(zhǎng)環(huán)境有天然的地理優(yōu)勢(shì),使其富含礦物質(zhì),而白茶本身就富含多糖、雙糖、單糖類物質(zhì),單糖、雙糖屬于可溶性糖,是構(gòu)成白茶茶湯甜味和粘稠度的重要物質(zhì)。

常飲白茶,促進(jìn)血糖平衡

白茶口感甜潤(rùn),卻并不會(huì)影響它促進(jìn)血糖平衡的功效,白茶因其制作工序簡(jiǎn)單的特點(diǎn),保留了含有人體所必須的活性酶,若長(zhǎng)期引用白茶可以提高體內(nèi)脂酶活性,促進(jìn)脂肪分解代謝,有效的控制胰島素分泌量,分解體內(nèi)血液多余的糖分,從而來促進(jìn)血糖平衡。

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