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  • 發(fā)布時間:2022-07-05 17:44:53
  • 來源:茶葉網(wǎng)

天天關注:白茶香氣的17個專業(yè)術語,掌握這些你就是高手

茶文化博大精深,茶葉種類也是名目繁多,每種茶有每種茶的香氣、口味,評審時也有專業(yè)的術語,白茶也例外。今天小編就跟大家來聊聊一下白茶審評關于香氣的專業(yè)術語。

1、毫香


(資料圖)

是福鼎白茶的特殊香氣,指幼嫩的白毫的香味,如白毫銀針的香氣是毫香蜜韻。

2、鮮濃

香氣濃而鮮爽持久。

3、鮮嫩

香氣高潔細膩,新鮮悅鼻,為芽葉細嫩的特殊香氣,類似毫香。

4、清香

香氣清純?nèi)岷?,香雖不高,緩緩散發(fā),令人有愉快感。

5、清高

清香高爽,久留鼻間,為茶葉較嫩且新鮮。

6、甜長

香氣清高,帶甜感而久留。

7、鮮爽

香氣新鮮,明快,嗅后清爽。

8、鮮甜

鮮爽帶有甜感。

9、甜純

香氣不太高,但有甜感。

10、純和

香氣純凈而不高不低,無異雜氣味,也可用“純和”。

11、鈍濁

氣味雖然有一定濃度,但滯鈍,感覺不快。

12、粗淡

香氣低有老茶的粗糙氣,也稱粗老氣。

13、濁氣

夾有其他氣息,有沉濁不爽之感。

14、高火

干燥溫度較高,火溫尚可且時間過長,干度十分充足所產(chǎn)生的高火氣。

15、悶氣

白茶下匾后,堆積時間過長,干燥不及時形成的不愉快的悶味。

16、老火、焦氣

制茶中火溫不當所致,輕微的焦茶氣息稱老火;嚴重的稱為“焦氣”。

17、異氣

焦、煙、餿、酸、陳、霉、油氣、鐵腥氣、木氣以及其他劣異氣息,或一時難以指明的異雜氣,一般要指明具體哪一種氣味。

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