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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-07-03 20:33:20
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

天天熱資訊!普洱茶熟茶的渥堆發(fā)酵要加?xùn)|西嗎


(資料圖)

熟茶的渥堆要加?xùn)|西嗎?

不用,只要加適量的水就行了!熟茶發(fā)酵是自身帶有的酶,在適宜條件下催化有益菌種快速繁衍而產(chǎn)生的一種極復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)。給它環(huán)境就可以了,不用任何添加劑。這個(gè)反應(yīng)所需要的酶和菌種以及物質(zhì)基礎(chǔ),都是曬青毛茶本身就具備的。

普洱茶熟茶芽頭是不是不耐發(fā)酵?

正好相反。芽頭在堆中的發(fā)酵是最慢的。如果是一堆茶發(fā)酵過(guò)了,就是所謂的燒堆,芽頭部分幾乎不受影響。

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