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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-07-02 05:47:35
  • 來源:茶葉網(wǎng)

最新資訊:綠茶,千萬別再用杯泡了

縱觀現(xiàn)今幾乎所有的綠茶,大都推薦用玻璃杯泡。所謂玻璃杯適宜:觀其形,聞其香,品其味。


【資料圖】

可是,影響茶湯最關(guān)鍵的:浸泡溫度,出湯時(shí)間,杯泡法怎么控制?全靠客人自己控制?

不要認(rèn)為習(xí)慣就是對(duì)的。茶的泡法一直在變,你如果要說習(xí)慣,你“習(xí)哪個(gè)朝代的慣”?關(guān)鍵是要科學(xué)。a色控制出湯時(shí)間,可體會(huì)不同泡數(shù)間不同的滋味:初泡苦香,后泡甘甜,妙不可言。

所以我建議,綠茶宜用蓋碗(或瓷壺)沖泡分飲。

原因如下:

1、便于控制茶湯滋味;

2、可增加沖泡次數(shù),平衡茶湯濃淡;

3、可品味綠茶細(xì)微滋味變化;

4、可增加綠茶茶藝展現(xiàn)空間;

5、如果你實(shí)在想表現(xiàn)綠茶外觀之美,可用玻璃蓋碗或玻璃壺;

6、經(jīng)實(shí)踐比較,細(xì)白瓷和青瓷,最適合泡綠茶,能增加綠茶的潤和醇;不宜選用紫砂和鐵壺。

7、蓋碗適合觀形,但會(huì)散香;瓷壺,聚香提味,但要注意不要久悶;看需要選擇。

其實(shí),專業(yè)茶人,早已采用蓋碗(或瓷壺)沖泡綠茶。

我一直在為綠茶發(fā)聲,但我們自己,總不能固步自封。換個(gè)方法,換個(gè)思路,也未尚不可吧。比如:小杯少茶溫泡法,也可;還有碗泡法等等。

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