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  • 發(fā)布時間:2022-06-22 14:36:09
  • 來源:我的日常隨記

每日熱點:茶記:2020年定制版薄荷塘二類古樹


(資料圖片僅供參考)

薄荷塘是易武彎弓地區(qū)一個小微產(chǎn)區(qū),11年由云門的廖天文發(fā)掘,自此聲名遠揚,目前已成為易武最具代表性的茶品。

究其原因,茶自然是極好,而對這個產(chǎn)區(qū)品牌的保護與運作更是值得很多品牌學(xué)習(xí)。薄荷塘由一家四戶共同管理,分為一類古樹(49顆)、二類古樹(數(shù)百棵),一類、二類古樹分開定價,每年出品的鮮葉售賣去向均有記錄,日常精心維護,不涸澤而漁。

以上這些方式保證了茶葉種植與加工的品質(zhì)以及可追溯性,更杜絕良莠不分的情況。其實品質(zhì)才是價值的保障,比如龍井中的獅峰群體種,紅酒中的DRC,巖茶中的牛欄坑,餐廳中的osteria francescana。量小才能精。如果一味追求量,必然帶來品質(zhì)的下降。但也因此,市面上可靠的薄荷塘并不易得,商品化的也有一些,很難保證其純度。今年有幸從一直定茶的老兄處分享到一些薄荷塘二類古樹的散茶,算是滿足一直以來的愿望吧。

泡茶說明:100ml蓋碗,8克干茶;

洗茶一次,潤茶20秒;1~5泡,隨倒隨出,每次間隔10秒;6~8泡,每泡加5秒(5,10,15),間隔20秒;9~10泡,每泡加10秒(25,35),間隔30秒。

品后記錄:茶湯順滑、干凈,呈金黃色,香氣飽滿;入口后苦澀度極低,花香明顯、香氣飽和度高,喉嚨有清涼的感覺。不要看干茶比較粗大,但茶湯口感與香氣都非常細(xì)膩。一共泡了10泡左右,仍然不掉水,這是一款不敢多喝的好茶??慈~底做工精細(xì),芽頭壯碩。以新茶而言,薄荷塘果真不同凡響。

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