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  • 發(fā)布時間:2022-06-22 14:31:16
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每日報道:易武高山寨,藏不住的茶香


(資料圖片)

高山寨位于西雙版納東北部的易武古茶山,因居高山頂峰,故取名為高山寨,海拔1200多米,四季云霧繚繞,晝夜溫差大,故出好茶。

高山寨名字的由來,據(jù)說也是因為居高山頂峰,所以取名高山寨。高山寨海拔1200多米,比麻黑稍高。

高山寨和易武的其他寨子的茶葉相比呢,呈現(xiàn)出香氣高,回甘極好的顯著特點。高山古樹是易武茶區(qū)保存最好,且不經(jīng)矮化的原株喬木。

據(jù)說,在上世紀七十年代,政府號召茶農(nóng)砍茶種樹的時候,這些少數(shù)民族沒有漢族的覺悟,全茶區(qū)的老茶園都砍了,只有高山村的彝族人懶得動手,把茶樹撂了荒,扛著獵槍上山打獵去了。

高山人管理茶園,歷來注重生態(tài)保護,不把茶園周圍的大樹砍掉,不過度修剪茶樹,不施肥,不打農(nóng)藥,和自然和諧共生,融為一體。高山茶和易武其他村寨的茶品質(zhì)外形都略有不同,高山茶香氣高揚,茶湯滋味濃厚,飽滿,內(nèi)質(zhì)豐富。

易武茶柔美的如同一個個溫婉的女子,那么高山寨古樹茶一定就是眾多女子之中的花木蘭。首泡溫潤柔和的茶湯之后,伴隨著濃郁的花蜜香,進入口腔的茶湯會讓人馬上感受到它與眾不同的個性,有苦有澀卻能夠在瞬息之間化開回甘,扭轉(zhuǎn)乾坤似的迸發(fā)出豐富而平衡的味道,并占領口腔之中的各個角落,這種占領讓人心甘情愿、心悅誠服。

高山寨的茶里有淡淡的花香,沖泡后湯色明黃透亮,香氣優(yōu)雅,滋味甘醇順滑,苦澀度低,入口使人心曠神怡,舌根兩頰泛甜。而杯底留香,掛杯都很持久。

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